Fried potatoes -  Ποντιακές τηγανητές πατάτες


Πατάτες, λάδι, κρεμμύδι μαϊντανος (προαιρετκά: ατζίκα)
Σημειωση: Oι πατάτες να είναι κομμένες στρόγγυλες και το κρεμμύδι σε ροδέλες.

- Πριν καεί καλά το λάδι τοποθετούμε τις πατάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι.
- Λίγο πριν τις βγάλουμε, ρίχνουμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού και την ατζίκα (προαιρετικά) μέχρι να μαραθούν λίγο.
- Όταν είναι έτοιμες, προσθέτουμε το μαϊντανο ψιλοκομμένο.

PS: Αυτές οι πατάτες που δεν ειναι κομμένες στρόγγυλες και το κρεμμύδι τους δεν είναι κομμένο σε ροδέλες θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν ως "νεοποντιακές"!


Potatoes, oil, onions, parsley ( optional: use atzika)
Note: The potatoes should be cut circular and the onions sliced.


- Before the oil becomes too hot, we place the potatoes in the pan and fry them with the lid closed.
- Just before we take them out, we add the sliced onions and the atzika (optional) until they start to wilt.
- When ready, add the chopped parsley.

PS: The potatoes that aren't cut into round pieces and the onions that aren't sliced can be used but they will be considered as ‘Neo-Pontian'!





Recipe and photo: Master Chef santetsa






Go to top